recettes

50g de beurre fondu et battu pour le rendre bien liquide

100g de sucre + 1/2 sachet de sucre vanillé + 1 pincée de sel: ajouter et battre en mousse

2 oeufs: ajouter et remuer

1dl de lait: ajouter et melanger

150g de farine + 1 cc poudre a lever: mélanger et ajouter en remuant

40g de chocolat pour patisserie qu on ajoute (ou plus selon les gouts)

remplir aux 3/4 les moules (pour la deuxieme fournee j ai rempli completement mais mes moules sont en silicone)

cuisson 15min a 220°C et demouler immédiatement

Ma filleule m a aidé pour les faires et se rejouit du gouter pour pouvoir en manger une.. moi deja gouter (mais chuttt) et c est trop bon...

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

- 4 courgettes rondes
- fromage de chèvre frais
- amandes effilées
- thym
- sel poivre

Préparation :

Peler et couper en deux les courgettes. Les évider.

Faire blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante (5 mn).

Disposer les moitiés de courgettes dans un plat à gratin huilé.

Fourrer les courgettes de fromage de chèvre, puis saupoudrer avec les amandes.

Saupoudrer de thym, de sel et de poivre.

Mettre au four (200 degrés) pendant 20 ou 25 mn.

Remarques internautes de Marmiton.org :

1/ Fait comme dans la recette. J'ai juste rajouté un peu de gruyère dessus avant d'enfourner. C'était excellent!

2/Comme je le prévoyais, il fallait un peu "réveiller" l'ensemble. Quelques herbes fraîches et de la roquette. Et le tour est joué. Excellent.

3/Très bon... J'ai remplacé les amandes par de petits lardons non cuits, ce qui constitue une excellente variante!

Fricassée de champignons et de pommes de terre a la sauce de coriandre et au curry

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 3/4 personnes) : 

- 6 grosses pommes de terre
- 10 gros champignons de Paris
- 10 cl de crème fraîche
- 4 pincées de coriandre moulues
- 2 pincées de curry moulu
- 5 g de margarine (ou beurre)
- 1 petite échalote
- 4 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

Préparation :

Sur une planche à découper, éplucher les pommes de terre et les champignons. Les laver.
Mettre les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Couper les champignons en rondelles puis en 4.
Dans une poêle, mettre la margarine et attendre qu'elle frémisse puis mettre l'échalote coupée en petits dés.
Ajouter en 2 fois les champignons dans la poêle et remuer avec une cuillère en bois.
Ajouter la crème fraîche et les épices.
Laisser mijoter 10 minutes le temps que la crème fraîche et un peu "disparu".
Sortir les pommes de terre et les couper en petits dés.
Les ajouter à la préparation aux champignons, puis, servir dans des assiettes.

Flan au caramel

caraméliser 6cs de sucre, éteindre et porter a ébullition 0.5dl d'eau chaude. ensuite verser 5dl de lait dans une casserole. fendre 1/2 baton de vanille ou 1 sachet de sucre vaniliné et porter à ébullition.

ensuite battre dans une terrine 4cs sucre et 4 oeufs.Ajouter le lait, retirer le bâton de vanille, verser dans les moules, déposer dans un bain marie, couvrir, pocher au milieu du four 20-30minutes a 160°C.

Etoile a la cannelle

battre en neige dans une terrine 3 blancs d oeufs et 1 pincée de sel. Ajouter 200g de sucre glace, continuer de fouetter pour obtenir une masse brillante. Garder 1/3 pour le glacage.

1cs cannelle, 1/3 cs jus de citron/1cs kirsch/3gttes d'arômes amandes amères, ajouter, mélanger et former une boule.

Abaisser 1cm d'épaisseur sur du sucre

découper des étoiles a l'emporte piece.

glacer, déposer sur une plaque préparee, laisser sécher durant qqheures

Cuisson au four 20min a 180°C (le glacage doit rester blanc)

PS 1: si vous savez comment faire pour que le glacage reste blanc je suis preneuse... car moi il a brunit..

PS 2: pour les photos allez sur  nathanaelle-ch.skyrock.com

Merci de laissez vos commentaire....

Le menu était composé d'un soufflet au fromage et d une salade de chou à l'étuvée.

Salade de choux a l'étuve: (pour 4personnes)

1 choux blanc (entre 500 et 800g) :   couper en 4, enlever le trognon et couper en lamelles.
1 oignon                                         :   le hachez finement (perso j ai aussi fait des petites
                                                           lamelles et cela a tres bien etait)
100g de lard a cuire                       :   en faire des fines tranches ( oubien les dés fumés vont
                                                           tres bien aussi)

faire revenir brièvement le lard et l'oignon dans 4cs a d'huile, puis ajouter le chou et 1cc de cumin. Cuire pendant 15min a couvert (le chou doit rester croquant). Puis retirer la poele de la plaque et assaisonné avec 1cs de vinaigre, du sel et du poivre.

Servir tiède.

PS: si comme moi vous etes sensibles aux condiments, mettait 1/2cc de cumin.

Soufflé au fromage: (pour 4 personnes)

Faire une béchamel avec 2cs d'huile; 4cs farine; 3dl de lait. La faire tres épaisse. Assaisonner avec sel,poivre et muscade.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter et mélanger 4jaunes d'oeufs et 200g de fromage râpé (perso j ai pris du gruyère).

Battre en neige les 4 blancs d'oeufs. les incorporer délicatemen.

versé dans un plat a gratin huilé et fariné (chemisé)

cuisson au four a 180° :                   Petits moules: 20-25 min;
                                                         Grands moules: 40-50min

PS: je vous conseille de faire la recette dans l'ordre donné, histoire de gagné du temps.. ne l ayant pas fait dans ce sens, j'ai fait 1h30 pour la realisation complete avec la cuisson...

PS2: pour ma part c'etait la premiere fois que je faisais ces recettes...

PS3: pour voir les photos aller sur nathanaelle-ch.skyrock.com