gourmandises

Flan au caramel

caraméliser 6cs de sucre, éteindre et porter a ébullition 0.5dl d'eau chaude. ensuite verser 5dl de lait dans une casserole. fendre 1/2 baton de vanille ou 1 sachet de sucre vaniliné et porter à ébullition.

ensuite battre dans une terrine 4cs sucre et 4 oeufs.Ajouter le lait, retirer le bâton de vanille, verser dans les moules, déposer dans un bain marie, couvrir, pocher au milieu du four 20-30minutes a 160°C.

Etoile a la cannelle

battre en neige dans une terrine 3 blancs d oeufs et 1 pincée de sel. Ajouter 200g de sucre glace, continuer de fouetter pour obtenir une masse brillante. Garder 1/3 pour le glacage.

1cs cannelle, 1/3 cs jus de citron/1cs kirsch/3gttes d'arômes amandes amères, ajouter, mélanger et former une boule.

Abaisser 1cm d'épaisseur sur du sucre

découper des étoiles a l'emporte piece.

glacer, déposer sur une plaque préparee, laisser sécher durant qqheures

Cuisson au four 20min a 180°C (le glacage doit rester blanc)

PS 1: si vous savez comment faire pour que le glacage reste blanc je suis preneuse... car moi il a brunit..

PS 2: pour les photos allez sur  nathanaelle-ch.skyrock.com

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